Suflê de Cenouras com farinha de Amaranto

Olá pessoal!!! Esta receita acabou de sair quentinha do forno!!!

Eu tinha umas 8 cenouras que já estavam murchando e uns ovos. Pensei o que fazer para o almoço hoje com isso que tenho? Lembrei de um suflê de espinafre feito por um amigo em seu restaurante e logo imaginei que com as cenouras iria ficar divino. Aí lá fui inventar na cozinha... essa é a parte que eu mais gosto, aliás que amo em cozinhar...fazer arte!!! Fui abrindo os armários e achando farinhas, farelos, grãos, sementes, etc o que pudesse incorporar à massa para ficar uma receita bem nutritiva!!!

O rango ficou da hora!!! Melhor do que imaginei... Ficou uma consistência de pamonha, um saborzinho quase de milho... inexplicável!!! Tem que experimentar. Então queridos façam e me convidem para comer!!!!

Ingredientes 

Massa:

8 Cenouras pequenas descascadas
3 Ovos
1 dente de Alho
3 colheres de farelo de Amaranto
2 colheres de Aveia
Pitada de Sal
Parmesão Ralado
Pedaços de Gorgonzola ( a gosto)

Decoração:

Tomate cereja cortados ao meio
3 Azeitonas sem caroço e cortadas ao meio
Cogumelos fatiados em conserva (ou cogumelo paris fresco se preferir!!!)
Folhas de Manjericão

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno.
Bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o dente de alho, o farelo de amaranto, a aveia e o sal.
Obs: Acrescentar um fio de água se necessário para bater!!!
Depois de obter uma massa homogênea cor de cenoura, reservar em uma tigela e acrescentar o Parmesão ralado e o Gorgonzola picado. Misture. Unte uma travessa pequena com óleo e a farinha de amaranto. Despejar a massa.
Essa é a melhor parte!!!
Decore com tomates, azeitonas, cogumelos e folhas de Manjericão.

"Shantala" A massagem para bebês

Filme raro exibe Shantala e a massagem para bebês.
O médico francês Frédérick Leboyer, criador do conceito do parto sem violência, conhecido como Parto Leboyer, foi também quem trouxe para o Ocidente, nos anos 1970, uma massagem milenar indiana feita em bebês. Chamou-a de Shantala, nome da jovem mãe que encontrou a massagear o filho, deitado sobre suas pernas, na viagem que fez a Calcutá em 1976.

Paralítica e acolhida por uma instituição de caridade localizada em uma área muito pobre da cidade, Shantala encantou Leboyer pela forma afetuosa, concentrada, ritualística, com que se dedicava à massagem do bebê. Ele assim descreveu a cena, no livro “Shantala, massagem para bebês: uma arte tradicional”: “Glória da luz e milagres de amor (...) de repente, em plena sordidez, foi-me dado contemplar um espetáculo da mais pura beleza!”

Na Índia, esse é um conhecimento tradicional, passado de mães para filhas, e tão corriqueiro quanto amamentar. É como uma ioga para bebês. Entre os benefícios da prática para a criança, que pesquisas científicas hoje comprovam, estão o fortalecimento do vínculo com a mãe, a prevenção de doenças, o equilíbrio emocional.

Leboyer passou dias fotografando e gravando imagens de Shantala, além de registrar minuciosamente seus movimentos. O resultado desse trabalho está no livro mencionado, que apresentou a técnica ao mundo e foi publicado em vários países, inclusive no Brasil. As imagens estão reunidas no curta-metragem “Loving hands”, dirigido por Leboyer, e cuja cópia, cedida pelo próprio ao dr. Claudio Basbaum, disponibilizamos neste site em versão reduzida de 6 minutos (a versão original tem cerca de 20 minutos).

Dr. Basbaum, além de ser o introdutor do Parto Leboyer no Brasil, foi um dos primeiros divulgadores da técnica de massagem Shantala no país.

Receita de Broa Úmida

Olá queridos amigos!!!

Compartilho hoje uma receita de Broa úmida. Muito rápida e fácil de preparar. Além de saudável, é econômica e uma ótima opção para exercer a criatividade, adicionando grãos, frutas secas, sementes, de maneira que ficará bem nutritiva. 

Para esta receita utilizei:

Ingredientes principais:

• 250 g de farinha de trigo branca
• 250 g de farinha de trigo integral 
• 5g de fermento biológico seco (metade do envelope)
• 1 colher de sopa de açúcar demerara (ou o que tiver disponível)
• 1 colher de chá de sal rosa (ou o que tiver disponível)
• 400 ml de água (ou até a massa dar um ponto pouco mais firme que uma massa de bolo)
• 1 colher de sopa rasa de óleo (ou azeite de sua preferência)
• Gergelim para salpicar sobre a massa

Ingredientes secundários conforme gosto e disponibilidade:

• Aveia 
• Sementes de Linhaça, Girassol, Quinoa, Gergelim.
• Frutas como Crambery, passas.
• Nesta receita coloquei uma colher de chá de Cúrcuma em pó que é um excelente anti-inflamatório e deu uma corzinha amarelada na massa.
• Orégano

Modo de preparo:

• Primeiro coloque a água para esquentar até uma temperatura que você consiga colocar o dedo sem queimar (não deixe ferver). 
• Em um Bowl (tigela, vasilha ou bacia) misture o fermento seco e o açúcar. 
• Quando a água estiver morna, despeje-a sobre a mistura de fermento e açúcar. Mexa um pouco para misturar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
• Após esse tempo acrescente as farinhas, a aveia, as sementes e outros ingredientes adicionais todos. O sal e o óleo.
• Mexa bem até obter uma massa homogênea. (cerca de 5 minutos)
• Importante!!! Neste momento você deve observar a consistência da massa!!! Ela deve ficar um pouco mais firme que a massa de bolo. Caso necessário acrescente mais água morna!!!

Descanso:

• Deixe descansar de 20 a 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
• Despeje a massa em forma individual untada. 
• Salpicar o gergelim em cima.

Assando:

• Pré-aquecer o forno por 10 minutos.
• Assar em temperatura igual ou inferior a 220°C
• Tempo de forno: 30 a 40 minutos, até a casca dourar.

Bora degustar!!! 

Climber Yoga

Tião Rocha e o modelo educacional brasileiro

Itamar Assumpção "Daquele Instante em Diante" (filme completo em HD)

Olá queridos amigos, peço licença para publicar documentário do grande compositor brasileiro Itamar Assumpção.
Apesar de não estar dentro da temática do blog foi uma personalidade incrível que tenho grande prazer em divulgar aqui um pouco da sua história através deste lindo documentário.

"Daquele Instante em Diante" documenta em profundidade a vida e a trajetória artística do músico e poeta Itamar Assumpção, morto em 2003 de câncer aos 53 anos. Ele foi um dos pilares de um momento da música popular brasileira que se convencionou chamar de "Vanguarda Paulista". Dono de uma personalidade vulcânica, Itamar construiu sua obra magistral de forma praticamente independente, à revelia da indústria cultural - e estabeleceu com ela, desde cedo, uma relação turbulenta. Íntegro e muitas vezes bem intransigente, sua postura lhe custou o rótulo de "maldito" e acabou por colocá-lo à margem (muitas vezes de forma dolorosa) do que se entendia por "sucesso comercial" (sucesso Itamar fazia a seu modo, com shows lotados e longas temporadas em São Paulo, turnês pela Europa...).

Partindo de uma pesquisa extensa que resultou em mais de 250 horas de imagens (muitas antológicas e inéditas) e de um mergulho no universo pessoal deste incrível artista, o filme apresenta suas várias facetas: o compositor, poeta, arranjador, o performer apaixonado por orquídeas, o pai de família, o iconoclasta, refém de clichês como o "gênio incompreendido". Itamar vem à tona através de uma trama poética, intuitiva, onde fatos e depoimentos falam mais alto que idéias preconcebidas.

Yoga para atletas PARTE 1

Melhora da Atenção Concentrada e Diminuição da Ansiedade Pré-competitiva. 

           Atleta e educadora física, Camila Macedo tem se dedicado totalmente a escalada e conquistado títulos importantes na América Latina e Europa. Com o acompanhamento de uma equipe multidisciplinar, a escaladora pratica Yoga como complemento na rotina dos treinos. 

Camila Macedo

 Foco na sensação e respiração

      A atenção concentrada pode ser trabalhada pedindo que o praticante foque sua atenção nas instruções para a execução do encadeamento dos Asanas. Dessa forma ele terá que memorizar a sequência de posturas, acompanhadas das respectivas respirações.            Após as instruções, o professor irá auxilia-lo na execução das posturas, observando e fazendo os ajustes necessários.

Lembre-se: Você deve auxiliar o praticante com a maior riqueza de detalhes à cerca da execução dos movimentos e respirações. Caso seja iniciante, a atenção é redobrada.

  Respiração livre

        Iniciantes devem permitir o livre fluxo da respiração. Com o passar do tempo ele irá assimilar naturalmente o encadeamento correto dos movimentos com o processo respiratório. A respiração é fundamental pois atua no sistema nervoso simpático e parassimpático, é o principal mecanismo de controlo do pH no sangue. 

    A ansiedade e os estados ansiosos promovem liberação de adrenalina que, frequentemente levam também à hiper ventilação, algumas vezes de tal intensidade que o indivíduo torna seus líquidos orgânicos básicos, eliminando grande quantidade de dióxido de carbono, precipitando, assim, contrações dos músculos de todo o corpo. 
(Neves, Ferreira & Costa, p. 11)


 Prevenção de lesões

        É importante desenvolver a sensibilidade e perceber o ritmo do aluno, impedindo assim que este se machuque durante as aulas, lembrando que o yoga é uma prática exigente que requer atenção, força, flexibilidade e equilíbrio. Portanto, todo cuidado é pouco, evitando no início, executar permanências que vão além da sua capacidade, principalmente se estiver em vistas de competição.              

Bibliografia: 

Artigo (Neves, Ferreira & Costa)

http://www.fis.uc.pt/data/20042005/apontamentos/apnt_1354_22.pdf 

Mohan, A.G. & Mohan, Indra. A Terapia do Yoga: um guia para o uso terapêutico do Yoga e do Ayurveda para a saúde e aptidão física. São Paulo: Pensamento, 2006.

Long, Ray. Os músculos chaves do yoga: seu guia de anatomia funcional do yoga. São Paulo: Traço editora, 2010.

Movie about life and yoga practice of BKS Iyengar.

Primary Series Ashtanga with Sri K. Pattabhi Jois 1993

Tudo é Ritmo!!!!!

FOLI (there is no movement without rhythm) original version by Thomas Ro...