a Salsa e In
Olá queridos amigos, vou compartilhar um pouco da culinária vegetariana. Receitas rápidas e fáceis para quem quer experimentar na cozinha.
Por: Priscila Galvan
Ingredientes:
- 500 g de batatinha salsa ou mandioquinha
- 100 g de PTS (proteína de soja texturizada) grossa
- 2 cenouras raladas finas
- Três dentes de alho
- Temperos a gosto: manjericão, orégano, salsa, cebolinha.
- Cúrcuma e Urucum (colorau) para colorir.
- Sal de sua preferência ** Em média utilizo 2 colheres rasas de chá de sal rosa.
- Um fio de Óleo para untar a frigideira
Preparo:
Cozinhe o inhame e a batata salsa com a casca na pressão por no máximo 15 minutos.Enquanto isso coloque a PTS para hidratar em água fervente por três minutos, em seguida desligue o fogo, retire a PTS e dê um choque térmico em água fria. Esprema até sair todo excesso de água e bata no liquidificador no pulsar, deixando ela um pouco fibrosa, não em forma de papa.
Refogue a PTS no alho. Retire a casca do inhame, (da batata salsa não tem necessidade de retirar) e misture todos os ingredientes até formar uma massa.
Modele os hambúrgueres com a ajuda de uma colher e os coloque em uma frigideira anti-aderente untada com um fio de óleo. Asse dos dois lados até ficarem bem douradinhos.
** DICA: Para virar os hambúrgueres utilize uma tampa grande escorregando-os pelo parte interna e depois apoiando a frigideira sobre a tampa vire cuidadosamente de uma vez.
Benefícios:
- Rico em fibras, favorecendo o trânsito intestinal.
- Auxilia no controle do apetite: é processado mais lentamente pelo organismo provocando uma saciedade precoce.
- Redução do mal colesterol, prevenindo doenças cardiovasculares e diminuição do risco de câncer.
- Ossos e dentes saudáveis: a mandioquinha é uma boa fonte de vitamina C e rica em cálcio e fósforo. A vitamina C, além de ter propriedades antioxidantes contribui a prevenção e diminuição da sensibilidade dos dentes, além de favorecer a absorção de ferro contido nos alimentos. O fósforo permite, junto com o cálcio, que os ossos se mantenham fortes e saudáveis, prevenindo a osteoporose.
- Redução de dores musculares após atividades físicas intensas: rica em fósforo
- Fonte de vitaminas do complexo B como a vitamina B3 que participa da produção de energia pelo corpo.
- Fonte também de minerais como ferro, potássio e magnésio.
