Suflê de Cenouras com farinha de Amaranto

Olá pessoal!!! Esta receita acabou de sair quentinha do forno!!!

Eu tinha umas 8 cenouras que já estavam murchando e uns ovos. Pensei o que fazer para o almoço hoje com isso que tenho? Lembrei de um suflê de espinafre feito por um amigo em seu restaurante e logo imaginei que com as cenouras iria ficar divino. Aí lá fui inventar na cozinha... essa é a parte que eu mais gosto, aliás que amo em cozinhar...fazer arte!!! Fui abrindo os armários e achando farinhas, farelos, grãos, sementes, etc o que pudesse incorporar à massa para ficar uma receita bem nutritiva!!!

O rango ficou da hora!!! Melhor do que imaginei... Ficou uma consistência de pamonha, um saborzinho quase de milho... inexplicável!!! Tem que experimentar. Então queridos façam e me convidem para comer!!!!

Ingredientes 

Massa:

8 Cenouras pequenas descascadas
3 Ovos
1 dente de Alho
3 colheres de farelo de Amaranto
2 colheres de Aveia
Pitada de Sal
Parmesão Ralado
Pedaços de Gorgonzola ( a gosto)

Decoração:

Tomate cereja cortados ao meio
3 Azeitonas sem caroço e cortadas ao meio
Cogumelos fatiados em conserva (ou cogumelo paris fresco se preferir!!!)
Folhas de Manjericão

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno.
Bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o dente de alho, o farelo de amaranto, a aveia e o sal.
Obs: Acrescentar um fio de água se necessário para bater!!!
Depois de obter uma massa homogênea cor de cenoura, reservar em uma tigela e acrescentar o Parmesão ralado e o Gorgonzola picado. Misture. Unte uma travessa pequena com óleo e a farinha de amaranto. Despejar a massa.
Essa é a melhor parte!!!
Decore com tomates, azeitonas, cogumelos e folhas de Manjericão.

ALIMENTANDO-SE COM CONSCIÊNCIA

LIVRE DE GLÚTEN E DERIVADOS ANIMAIS

Delicioso Hambúrguer

Não contém glúten e ingredientes animais.

          Rever nosso conceito alimentar não é tarefa fácil, principalmente por que isso nos leva inevitavelmente a uma atitude de questionar mais, implicando diretamente na forma como nos relacionamos com o mundo natural e como o nosso consumo intervém na degradação ou manutenção e manejo correto de áreas de florestas, mares, rios, montanhas. Enfim, no mundo orgânico como um todo. 

          Talvez nos perguntemos o por quê de nossa cultura estar baseada somente na exploração da natureza, sem pensarmos o quanto isso nos afeta.

              Pode ser que queiramos diminuir nosso impacto, que é imenso mesmo indo no sentido contrário. 

          Deixando de contribuir pelo menos um pouco à cadeia do agronegócio que está devorando habitat's em troca do lucro.

          Espécies extintas ou em processo de extinção são uma das consequências da devastação humana.

Início da agricultura

Transição da
IDADE DA PEDRA LASCADA para o NEOLÍTICO.

              Segundo Cepagri (2001) quando o homem iniciou a atividade agrícola, há mais de 2 mil anos a.C, com o objetivo de produzir alimentos para si e para sua comunidade, saindo do ciclo de caça e pesca, tinha à sua disposição em torno de duas mil espécies.

             Hoje, embora o objetivo seja o mesmo, com a mercantilização do consumo, o número de espécies nativas foi reduzido drasticamente, fazendo com que apenas SETE culturas sejam responsáveis por 75% da produção de alimentos no mundo. (ZAMBERLAM, 2012).

Aos poucos podemos mudar nossos hábitos e nossa forma de consumo.
E podemos começar pela forma como nos alimentamos.
Se informe, pesquise, questione!
Não acredite em nada do que lhe dizem, nem mesmo no que escrevo!
A melhor forma de contribuir é buscar informação e questionar.
E por si mesmo a tirar suas conclusões.
Gratidão amados!!!
Namastê.

Você sabia???

             De acordo com os dados mais recentes do IBGE, de 2011, em meio à exuberância da floresta tropical brasileira conhecida como Amazônia Legal, há 79,3 milhões de cabeças de boi.

Isto representa 37,3% do rebanho nacional (212,8 milhões).